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2011年10月18日火曜日

・ミシュランガイドについては、禁止だ。手元に無いので、内容をよく知らないが、格付けをやめろ。ガイドブックではなく評価者になっているから。どういう店か、紹介する程度にするべき。


ミシュランガイドについては、格付けを止めろ。手元に無いので、内容をよく知らないが、ガイドブックではなく評価者になっているから。どういう店か、紹介する程度にするべき。

おいしいか、新鮮または、健康安全な素材を使っているか、ボッタクリでないか、安全衛生面に気を配っているか、もしくは、
マナー社会の中で、服装や価格帯、シチュエーションなどの、参考程度には、なるとおもうが、
やるのであれば、白人領域内、フランス国内だけでやるべき。

フランス、ランス帝、国王むけに、
おいしいか、おいしくないか、どんな店か、有名なお店なのか、隠れスポットか、おすすめか、内々に、紹介するのなら、わかるけれども。

添加物の有無、安全な素材か否かは、食べただけでは、わからない。

味覚の好みの問題もある。

流行っている店は、だいたい、おいしい。ヤクザが、むりに、集客したり、マッチポンプのサクラを仕込んでいない限り、は、そうだ。


以上